Nossa História

Minha história é marcada por inúmeros momentos em família ao redor da mesa, compartilhando experiências e os alimentos, geralmente fartos e saborosos, feitos por familiares habilidosos e dedicados. Dessa maneira, já adulto, um dos meus programas favoritos passou a ser garimpar, experimentar e levar para casa pães, embutidos, queijos, geléias, vinhos e doces, principalmente em viagens, já que em minha região de residência não tinha facilidade para encontrar. Em 2018, de maneira despretenciosa, tive contato pela primeira vez com a fermentação natural, justamente em um encontro de família, claro! Fui arrebatado, amor à primeira vista, pelo produto final e seu processo. Com isso, “startou” em mim a busca pelo aperfeiçoamento e diversificação da técnica, conjuntamente a um pão de excelência, unindo qualidade dos insumos, sabor e aparência impecáveis dentro de uma proposta artesanal. Inicialmente a atividade começou de forma modesta, distribuindo nossos produtos através de um MEI denominado “Elementar Levain”, em diversos estabelecimentos comerciais das cidades de Volta Redonda e Resende, assim como também para o consumidor final. Com a escassez de mercado, enxergamos nesta uma oportunidade de negócio, e em 2021 nasce a Baguete, uma delicatéssen onde os clientes passaram a encontrar não só pães de fermentação natural, como laticínios, embutidos, doces, massas, geléias, molhos, antepastos, vinhos, entre outros, cuja proposta era resgatar e apresentar ao nosso público a riqueza de produtos artesanais confeccionados em nosso país com toda a diversidade cultural e natural que lhe confere.